Profesor: Ing. Quimico, Diego Collini

Cantidad de horas: — hs.

Duración: 3 semanas.

Introducción

 

Propósitos y objetivos

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Contenidos temáticos:

Unidad 1: Calidad. Planes de Control. Test forzado de Mosto

Unidad 2: Introducción a la Microbiología. Propiedades Preventivas. Pasteurización. Microbiología de los Alimentos.

Unidad 3: Limpieza y Desinfección. Recuento de células de Levadura. Microbiología general de la cerveza.

Bibliografía Recomendada

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Modalidad de dictado

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Evaluación
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